Festa del Salame a Cremona 2026: date, programma e cosa mangiare
Tre giorni all'insegna del gusto tornano nel cuore di Cremona: dall'9 all'11 ottobre 2026 il centro storico ospita l'ottava edizione della Festa del Salame. Stand dei produttori, degustazioni guidate e showcooking animano corso Campi, corso Garibaldi, corso Cavour e Piazza Roma. È uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi dell'autunno lombardo, in mezzo a tante sagre e feste popolari.
L'ingresso è libero e tutti gli appuntamenti in programma sono gratuiti. La manifestazione celebra il Salame Cremona IGP, prodotto simbolo del territorio, con un focus sulle nuove proposte della salumeria artigianale italiana.
Date, orari e luogo
La festa si svolge da venerdì 9 a domenica 11 ottobre 2026, con apertura degli spazi espositivi dalle 9.00 alle 20.00. I produttori e gli affinatori di salumi occupano Corso Campi, Corso Garibaldi e Corso Cavour. In Piazza Roma si concentrano il Villaggio della Mostarda e il PalaSalame, il palco delle degustazioni guidate.
L'accesso non richiede biglietto. Per alcune degustazioni la prenotazione è consigliata o obbligatoria tramite i moduli online degli organizzatori. Il centro storico è in gran parte pedonale: l'auto va lasciata nei parcheggi esterni alle mura.
Il programma giorno per giorno
Venerdì 9 ottobre
Gli spazi espositivi aprono alle 9.00, mentre alle 14.00 il PalaSalame inaugura con il Negronetto Snack. Nel pomeriggio si susseguono il Salame Nobile Cremasco del Distretto Cremasco del Cibo, il CiokoBurger - l'hamburger di salame e cioccolato - e l'assaggio vegetale di Mopur. In serata spazio al Salame alla Birra del Salumificio Mori e al Premio Bontà alla Cooperativa Nazareth.
Sabato 10 ottobre
Sabato è la giornata più ricca: alle 10.30 l'inaugurazione ufficiale con le istituzioni, poi alle 11.00 la degustazione del Salame Cremona IGP firmata Negroni. Nel pomeriggio arrivano il salame al tartufo di Salumificio Peveri, il violino di salame ai Giardini di Piazza Roma, l'Hot Cigolina e il Cicchetto Cremonese preparato dagli studenti dell'Istituto Einaudi.
Domenica 11 ottobre
L'ultima giornata si apre alle 10.00 con A scuola di salame, il laboratorio dal vivo dell'Associazione Lombarda Norcini dedicato a insaccatura e legatura. Alle 11.00 va in scena il Salame di Varzi DOP di Dedomenici, mentre nel primo pomeriggio si assaggiano le Salami Chips. Chiude la rassegna il mercato dei produttori.
Cosa mangiare e cosa portare a casa
Il protagonista assoluto è il Salame Cremona IGP, riconosciuto con marchio europeo. Dai banchi si acquistano direttamente salumi, mostarde e prodotti da forno del territorio. Tra le attrazioni più fotografate ci sono il violino di salame e il tiro al salame, dove si vince un salume artigianale centrando il bersaglio con anelli fluorescenti.
Da provare: il CiokoBurger con salame, cioccolato fondente e mostarda, e il Cicchetto Cremonese in versione contemporanea. Per i bambini non mancano i giochi antichi in legno lungo Corso Campi e i laboratori dell'area kids.
Come arrivare e info utili
Cremona si raggiunge in treno da Milano Centrale o Milano Rogoredo in circa un'ora, oppure in auto lungo l'autostrada A21. Il centro storico è chiuso al traffico: meglio parcheggiare fuori dalle mura e proseguire a piedi. Programma completo e aggiornamenti sul sito ufficiale festadelsalamecremona.it.
Per allungare il weekend, in Lombardia ci sono altre occasioni golose: la Fiera Autunnale di Calvatone, la Festa dei Crotti di Albavilla e Morbegno in Cantina. Per restare in città, dai un'occhiata a cosa fare a Milano e al calendario degli eventi a Milano.