Panini e street food gourmet a Milano: i sandwich più famosi della città

Milano non è solo risotto e cotoletta: è anche una delle capitali italiane del panino e dello street food. Dalle botteghe storiche a due passi dal Duomo alle paninoteche di nuova generazione, la città offre sandwich che valgono da soli una sosta. In questa guida trovi gli indirizzi più famosi, dal panzerotto di Luini al katsusando giapponese, con i pezzi da non perdere.

Le istituzioni storiche

Luini, il regno del panzerotto

Indirizzo: via Santa Radegonda 16, a due passi dal Duomo.
Cosa lo rende speciale: forno attivo dal 1888 e panzerotti sfornati dal 1949, Luini è una vera istituzione milanese. La fila è quasi sempre lunga ma scorre veloce, segno di un prodotto che negli anni non ha perso la sua identità: ingredienti semplici e una lavorazione artigianale rimasta immutata.
Da provare: il panzerotto classico al pomodoro e mozzarella, caldo e fragrante; in alternativa la versione dolce alla crema.

Panino Giusto, il panino d'autore dal 1979

Indirizzo: nato in corso Garibaldi, oggi con diverse sedi in centro.
Cosa lo rende speciale: l'8 febbraio 1979 Panino Giusto ha cambiato il modo di intendere il panino a Milano, elevandolo a piatto gourmet con ingredienti selezionati e ricette firmate.
Da provare: il Tartufo, il panino signature della casa, morbido e intenso.

Panini gourmet e di ricerca

Panini Durini, la catena gourmet made in Milano

Indirizzo: via Orefici 5, più altre sedi tra via Durini e corso Magenta 31.
Cosa lo rende speciale: nata come piccola bottega in via Durini, Panini Durini è cresciuta fino a diventare il punto di riferimento del panino gourmet in città, con ricette originali e materie prime italiane di qualità.
Da provare: i panini con salumi e formaggi DOP, accompagnati da spremute fresche.

Porcobrado, la cinta senese all'Isola

Indirizzo: via Jacopo dal Verme 17, zona Isola.
Cosa lo rende speciale: Porcobrado porta a Milano i salumi di suini allevati a Cortona, in provincia di Arezzo. Panini, ciacce toscane e taglieri raccontano una filiera corta e un sapore autentico.
Da provare: la ciaccia farcita con porchetta di cinta senese.

Macelleria Popolare, il quinto quarto in piazza

Indirizzo: piazza XXIV Maggio, mercato comunale affacciato sulla Darsena, a due passi dai Navigli.
Cosa lo rende speciale: dentro il mercato, Macelleria Popolare propone panini e piatti dedicati al quinto quarto, la cucina popolare che recupera le parti meno nobili dell'animale trasformandole in golosità.
Da provare: i panini farciti con trippa o con il bollito, serviti caldi al banco.

Street food etnico e contemporaneo

Ravioleria Sarpi, la Cina a Chinatown

Indirizzo: via Paolo Sarpi 27, nel cuore della Chinatown milanese.
Cosa lo rende speciale: piccolissimo banco diventato culto, Ravioleria Sarpi sforna ravioli cinesi fatti a mano, farciti al momento e cotti sulla piastra davanti a te.
Da provare: la porzione da quattro ravioli, una formula street food perfetta da mangiare passeggiando.

Katsusanderia, il katsusando giapponese

Indirizzo: via Bonvesin de la Riva 3.
Cosa lo rende speciale: progetto nato nel 2022 da Alice Yamada, Katsusanderia ha portato a Milano il katsusando, il toast giapponese preparato con pane in cassetta shokupan morbidissimo e farciture generose.
Da provare: il katsusando classico con lonza di maiale impanata, croccante fuori e succosa dentro.

Che tu sia in cerca di una pausa veloce in centro o di una scoperta di quartiere, Milano offre panini per tutti i gusti e per tutte le tasche. Molti di questi indirizzi si raggiungono facilmente a piedi partendo dal centro o con la metro, esplorando zone come l'Isola, Chinatown e la Darsena: quartieri che da soli valgono una passeggiata.